海辺の街に住んでみたい、 そんな思いは誰もが持っています。 海辺環境が身近にあり、それに寄り添うように暮らす穏やかな人と緩やかなリズムがながれている。 そこに身を置いたらどんな気持ちなんだろう？ そんな事は多くの人が考えるものです。...

カフェという業態の魅力はその自由度の高さだと思います。 提供するものはその人の自由。 旅先で経験したものや小さい頃から口にしているもの、数日前に食べて美味しいと思ったものをメニューにオンする事も可能。 つまりそこで従事する人の個性が出しやすい業態です。...

玄米の炊き方 玄米と同量のお水とお塩をボウルに入れて一日浸水させる。 翌日に圧力鍋に移し圧をかけずに極弱火で１５分お米を温める。 これはゆっくりと玄米に浸透させるため。 お米が温まり水分を含み少し膨らんだら、軽く圧をかけてゆっくり２０分炊く。...